| 【杭州煙道清洗公司】為您服務(wù)：酒店廚房煙道清洗，凈化器清洗，大型油煙機清洗，油煙管道清洗，飯店煙罩清洗，風機凈化器清洗，環(huán)保網(wǎng)清洗，運水煙罩清洗，軸流風機清洗，離心風機清洗等業(yè)務(wù)。服務(wù)熱線：13588369706 m.musique-religieuse.com |
為什么要定期清洗大型排油煙風機
長期使用的大型油煙機，如果不經(jīng)常進行油煙清洗，會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，如果不進行清洗或簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、油煙管道的使用，而且極易發(fā)生火災。
像武昌水果湖皇都大酒店失火，原因就是炒菜引燃煙囪油垢位于武昌水果湖的皇都大酒店發(fā)生火災。當時，當班的十幾名廚師正在該酒店三樓的操作間炒菜，因灶臺火力很大，躥出的火苗，引燃了煙囪內(nèi)日積月累的油垢。現(xiàn)場廚師，趕緊拿起室內(nèi)的滅火器滅火。因火勢太大，數(shù)十個滅火器全部用光仍無濟于事。幾分鐘后，幾輛消防車呼嘯而至，消防官兵沖上三樓，有的用利斧劈煙囪，有的隔著窗戶遠距離滅火。至下午3時45分許，大火被完全撲滅，操作間已被燒得面目全非，幸無人員傷亡。
2006年09月05日上午10時20分，市區(qū)斜西街某酒店酒店廚房排油煙管道失火。南湖區(qū)消防大隊一中隊接警后立即出動3輛消防車趕往現(xiàn)場，經(jīng)過緊張撲救，消防官兵迅速控制了火勢。
據(jù)了解，造成這次失火的主要原因是，廚師在油鍋熬油時離開，導致油鍋的油達到燃點后燒起來，并點燃了排油煙管道中的油污，從而引發(fā)火災。孫永其告訴記者，自8月12日以來，市區(qū)餐飲單位已4次著火，且都是排油煙管道惹的禍。酒店廚房排油煙管道長年不清理、酒店廚房操作人員操作不規(guī)范是造成這幾起火災的重要原因。
消防部門提醒說，大型酒店廚房要找專業(yè)清洗公司定期清洗油煙管道，消除火災隱患。酒店廚房操作人員除了要規(guī)范操作外，還要掌握基本的消防滅火知識，有助于把火情控制在初始階段。
油煙機保養(yǎng)知識
大家每天下酒店廚房都可能使用抽油煙機，在使用過程中您是否碰到過油煙機嗓音和震動過大、油煙抽不出以及滴油、漏油的情況。我們特意給消費者介紹一些使用保養(yǎng)的基本常識：
1、油煙機的安裝高度一定要恰當，這樣既能保證不碰頭，又能保證抽油煙的效果。
2、為了避免油煙機嗓音或震動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，我們應定時對油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及油煙機內(nèi)表面粘油過多。
3、在使用抽油煙機時要保持酒店廚房內(nèi)的空氣流通，這樣能防止酒店廚房內(nèi)的空氣形成負壓，保證油煙機的抽吸能力。
4、消費者最好不要擅自拆開油煙機進行清洗，因為電機一旦沒裝好就不能保證吸煙效果且會增大噪音；最好讓專業(yè)人員進行清洗。
怎樣快速清洗油煙機
高壓鍋蒸氣沖洗法把高壓鍋內(nèi)冷水燒沸，待有蒸氣不斷排出時取下限壓閥，接著打開抽油煙機，將蒸氣水栓對準旋轉(zhuǎn)的扇葉。由于高熱水蒸氣不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道（管）流入廢油杯中。直到油杯里已沒有油為止，此時抽油煙機已清洗干凈，可將高壓鍋�；�。
洗潔精食醋浸泡法將抽油煙機葉輪拆下，浸泡在3～5滴洗潔精和50毫升食醋混合的一盆溫水中。浸泡10～20分鐘后再用干凈的抹布擦洗，外殼等其他部件也用此溶液清洗。此法對人的皮膚無損傷，對器件無腐蝕，表面仍保持原有光澤�；謴桶惭b時，注意保持油道（管）原有的角度。
肥皂表面涂抹法將肥皂制成液糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機用過一段時間后，拆下葉輪等器件，用抹布把油污擦掉。此法適用于新的和清洗過的抽油煙機。
淺談如何預防煙道火災
近年來，國內(nèi)外一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發(fā)的火災事故時有發(fā)生，有的還造成了巨大的人員傷亡和財產(chǎn)損失。震驚中外的巴拉圭超市特大火災就是因為餐飲區(qū)烤肉爐煙囪轉(zhuǎn)彎處被煙塵和臟物堵塞，使煙囪內(nèi)溫度過熱，導致天花板與屋頂之間的粉塵爆炸引起的。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，并尋求預防對策。
一、煙道火災原因分析
從材質(zhì)來看，賓館飯店和大型商場超市酒店廚房內(nèi)的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機玻璃制造的，這些材質(zhì)本身是不燃的，沒有火災危險性，但有的賓館飯店為了降溫隔熱，在這些不燃材料的管道外包了一層可燃材料，這反而帶來了火災危險。還有的小飯館為節(jié)約成本，用復合木板制成煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災危險性更大。
油垢是造成煙道火災的主要因素。由于油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢，尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積，如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導致火勢擴大；油垢堵塞通道后，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災。
另外，一些酒店廚房操作人員消防安全意識差、責任心不強，在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽油煙管道蔓延成災。
二、煙道火災的預防對策
設(shè)有酒店廚房的賓館飯店等場所，首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
其次，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。
第三，完善酒店廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災報警設(shè)備，對火情及時進行監(jiān)測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
第四，對酒店廚房操作人員經(jīng)常進行防火安全常識教育，并制定酒店廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災。同時強化重點部位值班制度的落實，最大限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發(fā)生幾率【杭州油煙管道清洗公司】
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