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廚房是極易引發(fā)火災(zāi)的場(chǎng)所，而餐飲店的廚房是火災(zāi)高發(fā)之地，一旦發(fā)生火災(zāi)會(huì)蔓延到餐廳，造成用餐顧客的傷亡。因而餐飲業(yè)廚房火災(zāi)的防范不容忽視。一下是慧聰消防網(wǎng)整理的一些餐飲業(yè)廚房火災(zāi)防范的基本對(duì)策：
一是加大對(duì)賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引入，不應(yīng)該穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。
三是廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿�、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
四是廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
五是廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
六是配置滅火設(shè)施。廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時(shí)所需�！竞贾萦蜔煿艿狼逑垂尽� |
